爆浆海盐奶盖面包（直接法）

特地做了简单空包，来消耗掉做爆浆海盐奶盖蛋糕所剩下的海盐奶盖酱，

这酱搭配面包一起吃，也是很好吃哦！喜欢喜欢很喜欢！

这海盐奶盖酱的口感是带“微咸”，也不是很咸，就是不会甜，
em。。。我形容得还明白吗？哈哈哈！
想要完全了解这海盐奶盖酱的味道与口感，就开始动手做吧！
可以自己慢慢体验我所形容的味道与口感，到底是不是真是如此。。。

顺便记录一下拍这组照片的点点滴滴。。。
我呢。。无意中在Pinterest看到这种的自拍美食照，就跟朋友说很想尝试这种的拍摄，
可是呢就不懂拍得出感觉来吗。。朋友说可以尝试拍的嘛。。于是我就尝试拍去了！
原本最先的构图只是拍我“假装”在吃东西而已，但当在准备道具构图的时候，就想说不然顺便也拍装饰过程吧。。
结果越拍越多pattern，越花越多时间，越拍感觉越累偶尔又很精神。。。哈哈哈！
其实很久没有这样“疯狂”的拍摄举动了，因为时间总是不够用，再说也不想把自己搞得这么累呀！
在选图和修图的时候，看到“辛苦”拍摄满意的结果，真的是闭上眼都会偷笑咯！

纯粹各花入各眼，我拍我喜欢，我修我欢喜。。

材料与做法

有机高筋面粉 - 250g

细砂糖 - 30g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶 - 100g

清水（冰） - 60g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶或者清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

馅料

海盐奶盖酱，烤香的杏仁片，防潮糖粉。

海盐奶盖酱的做法比较多工，可以按这里观看做法过程图。

杏仁片倒进烤盘里，均匀的摊开来，以150度烤7-10分钟，

中间可以“捞翻”，让杏仁片都均匀的烤上色。

模具

大烤盘  - 1个（可用不沾纸托或者不用）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM
180度，上下火中层，烤15分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

试用新买的有机高筋面粉，还不错。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵好的面团分成8份，滚圆休面10分钟，然后再一次滚圆。

滚圆好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。。

烤好凉了的空包用小刀在顶部插入面包体里，滑一圈。

挤入海盐奶盖酱。

直到表面有少许海盐奶盖酱溢出。

再在面包表皮上挤满海盐奶盖酱。

撒上烤香的杏仁片和防潮糖粉，即可享用。

~ENJOY~