胡萝卜麦麸面包（直接法）Carrot Bran Oat Bread

很久都没有做过红萝卜口味的面包了，
走风的我，心血来潮，想做就做！😁

一心只是想到要做红萝卜口味的面包，也没想到要裹入什么，

就先做成空包吧，反正之后想要加什么配料，或者抹上果酱，都还行。。😅

待面包做好拍好照片后就吃了一个，嗯。。香香甜甜的，还蛮好吃的哦😊

而且这次的面包也烤的比较上色，面包皮可是香得很，

一口面包一口无糖咖啡乌，人生不过如此嘛😁

材料与做法

有机高筋面粉 - 300g

麦麸 - 50g

细砂糖 - 40g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g

红萝卜泥 - 120g蒸熟红萝卜+50g清水搅拌成泥备用

清水 - 70g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

120g的蒸熟红萝卜+50g的清水搅拌成泥备用。

模具

10寸圆形不沾模 - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

180度，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

我用这种有机麦麸，和有机高筋面包粉。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

 面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，

发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发酵好的面团放在工作台上，轻按压排气，

然后分成16份，滚圆休面5分钟之后再一次滚圆。

 整形好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。。

烘烤出炉在灶台上轻顿一下散热，然后取出在网架上待凉。

 ~ENJOY~