黑糖蜜花卷（馒头）

认识我的朋友看到我分享馒头，

应该知道我和馒头之战又要开始了。。😂

离我远去已久的馒头精神，历经千辛万苦，排除万难，终于赶走懒神把他给唤回来了。。 

但是这令人又爱又恨的馒头精神，要就不回来，一回来就把人家搞得差点就疯了。。 

我跟自己说，下次你再远走高飞，我决定不留你了。。

这次的再战馒头，依旧不能完全掌握，有好有坏。。
但我有拍照分享的，都是看得和吃得（好吃）的，
而这黑糖蜜花卷，虽然减水减油减糖，但是美味却不减，
淡淡的黑糖蜜香味，柔软有口感，我和孩子都好喜欢呢！

材料与做法

（A）

清水 - 135g

即溶酵母 - 2.5g

（B）

包粉 - 125g
普通面粉 - 125g

海盐 - 1g（1/8t）

黑糖蜜 - 25g

植物油 - 5g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。

面团不用特地揉到表面很光滑，但是要三光，即手光，面团光，桌面也光。
因为面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了。

我是用手揉，揉面时间大概在5-10分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

面团擀成长方形，抹上一层植物油。

 由低往上卷起，如图切段（14小块），取两小段上下叠着，
用竹签在中间部份往底部按下去，取出竹签，即完成花卷。

 整形好的花卷直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大（不要超过2倍），
这次因为天气凉，所以用了30分钟来发酵，大火水滚起算蒸15分钟。

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

~ENJOY~