紫薯大喜板

当一个人有点懒惰意识的时候，就会想出很多很方便的懒人点子！
因为懒惰，所以造就了这个紫薯大喜板，其实大大个的喜板，也是很美嘛！

这点子是老公的阿姨告诉我的，因为我的喜板配方是比较湿和非常的粘手的，
所以她说懒惰整形，直接做成大大片的喜板，反正也是一样好吃嘛！哈哈！
当我在做这个喜板的时候，因为是晚上，就想要尽快做好，所以我也来做大大个的整形，
结果在发酵的时候，尽然用了一个小时多，哎哟~~~晕啦我！还是搞到三更半夜！

这次用粉的比例是面粉1份：糯米粉1份，口感很Q，还不错！

但是我个人还是偏喜欢2：1比例的口感！

而我也特地减少了些水份，面团比较可以成团的取出，以往都是“一坨”的，

但是曾经看过一篇文章说，传统的喜板，面团是一坨的，而不是一团的，

所以还是见仁见智，个人喜欢吧，做出自己喜欢的最重要！

材料与做法

（A）

即溶酵母 - 3g

清水 - 50g

（B）

低筋面粉 - 150g

糯米粉 - 150g

紫薯 - 150g

清水 - 50g
糖 - 90g

紫薯蒸熟，加入清水搅拌成泥，清水是份量里的50g。

（C）

玉米油 - 30g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均匀，才加入材料（C）继续搅拌均匀，

搅拌均匀的喜板面团是很粘手的，手抹油，用刮刀取一半的面团放在油纸上，
再用双手慢慢摊开抹平表面至亮滑，蒸好表皮才会亮滑，进行发酵至双倍大，

大概20-30分钟，视当时室温的温度而定，发酵完成后，

水滚起算大火蒸12分钟，蒸好后稍微开一点盖5分钟，让其透一透热，才取出。

搅拌喜板面团的过程，大概在5分钟里面完成，然后我是直接在蒸笼里整形。

我是晚上做，室温的温度较低，所以用了一个小时多才发酵好，
如果是室温的温度较低的话，建议增加1-2g即溶酵母的份量。

我没有用香蕉叶，用油纸，油纸有分两种，一种是普通的，会沾，
一种是滑滑（感觉有油），不会沾，我用不会沾的。

完成！