经典重芝士蛋糕 + 覆盆子冰果酱~~~Welcome Back My Love！

今天是我亲爱的老公，出国旅游十四天之后回家的日子！

我最亲爱的老公，欢迎你回来，我和孩子们都想你了！

那天不懂烘焙的朋友陪我逛烘焙店，她说她想吃重芝士蛋糕，问我需要买什么材料，

我说，什么都不用买，需要之材料我家都有，于是马上就相约了下午开工去！

我会马上答应是因为想到即将回国的亲爱的，也是很喜欢芝士蛋糕！

所以就跟朋友一起做了两个份量，用了三个模子，四寸，五寸和六寸，刚刚好！

自己留了四寸和五寸的芝士蛋糕，朋友就拿六寸的芝士蛋糕，也是刚刚好！

这芝士蛋糕本来不打算让其“入镜”的，因为我跟朋友说，蛋糕好吃告诉我，我才做分享！

结果朋友说好吃，所以我才为之拍照留念，做分享！

而之前做的覆盆子冰果酱还有剩一些在冰箱，就拿来做点简单的装饰，

希望我那亲爱的会喜欢，和感受得到我满满的心意！

莫视我丑丑的芝士蛋糕边边，因为我是直接由底往上，把芝士蛋糕给推出来的。

我承认，我是粗鲁了些许。。。><"

配方取自君之的10分钟蛋糕。

OREO饼低材料与做法

OREO饼干 - 100g（无奶油夹心）

有盐牛油 - 40g

原配方是用消化饼饼低

OREO饼干放进保鲜袋用擀面棍擀碎成粉末，

牛油隔着热水搅拌至溶化，倒入饼干碎里翻拌均匀，

然后倒入模具里用汤匙或杯底压紧，放进冰箱冷藏变硬备用。

OREO饼低做法图可以看蓝莓芝士小蛋糕，请按这里。

模具

六寸圆形滑底模 - 1个

照片里的是四寸和五寸模。

温度

 蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤30分钟，

转150度，上下火，中下层，烤30分钟。

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

原配方是用水浴法。

芝士蛋糕材料与做法

奶油芝士 - 250g（软化）

细砂糖 - 80g

鸡蛋 - 2个（Omega 蛋）

柠檬汁 - 10g

玉米粉 - 15g

全脂牛奶 - 80g

朗姆酒 - 1T

原配方有加香草精1/4t，我没加！

奶油芝士加入细砂糖用打蛋机搅打至顺滑无颗粒，

分次加入鸡蛋继续搅打均匀，确定搅打均匀后才加入下一次，

加入柠檬汁搅打均匀，加入玉米粉搅打均匀，

才加入全脂牛奶和朗姆酒搅打均匀，成为顺滑的芝士蛋糕糊，然后倒入模具，

即可烘烤，蛋糕烤好待凉了放进冰箱冷藏最少4个小时，才切片享用！

切蛋糕的刀子先用热水浸至刀身热了才切，切一次需要用纸巾抹一次，

再重复浸热水了才切，重复所有步骤直到切完蛋糕为止。

这样子就可以把蛋糕体切得美美滑滑的了！

完成！

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.