金瓜吐司（低温发酵12小时）

隔了一段时间没做吐司，感觉有生疏。。。！

但是这金瓜吐司真的很软，很好吃！

最近很爱做低温发酵法，对我来说真的很方便！
晚上待孩子睡着了，就搅面团，然后放进冰箱冷藏最少12个小时，
隔天早上拿出面团，整形，最后发酵，即可烘烤！多方便啊！
而且面包柔软耐放，吃上两天绝对没问题！

唯一美中不足的是，我不会切片。。。><"
我没办法把美美的吐司，切片切得也是美美的！
而我也问了朋友，朋友也回答说：“妳再切多几十粒，就会切得美美的了”。
哈哈哈！其实是有道理的咯！我需要加油，再加把劲儿！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

细砂糖 - 40g

海盐 - 3g
蒸好金瓜泥 - 150g

全脂牛奶 - 50g

椰油 - 25g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。

椰油可换成各种液体油，如换成无盐牛油（25g），
需在面团成团后才加入，即后油法。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

170度，35-40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

做法请按黑米吐司。

这一次，实在忍不住了。。。-_-||
咬了。。。也拍了。。。!

完成！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)
 organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY)
 and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

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 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.