椰糖椰丝蓝花糯米糕 Pulut Inti

做了焦糖咖椰蓝花糯米糕，当然嘛也是要这个椰糖椰丝口味的。。。
第一次包裹，有点手忙脚乱，不过还蛮顺利的！

以前，从来不会在意也不会注意这些糕粿的外形，
直到自己学习做的时候，才知道这些糕粿漂亮的外形，都不是理所当然的，
都是需要一个个来包裹，一个个来完成，不容易也不简单，
所以说，很多的事与物都不是理所当然的，没有付出就没有回报。
活在当下，珍惜眼前。。。*^_^*

椰糖椰丝糯米糕，是我从小到大都非常喜欢吃的，
每一次有看到，多数都会买来吃，但却不是每一次都买到适合自己口味的。
糯米不是太软就是太硬，不然就是椰糖椰丝太甜或者不够香。。。
所以终究还是得自己来学做，这样才可以找到自己喜欢的古早味！
续之前的焦糖咖椰蓝花糯米糕软Q的糯米口感，这一次也是做一样份量，
因为个人比较喜欢软Q的糯米口感！

椰糖椰丝馅请按这里。

材料与做法

糯米 - 500g（最少浸4个小时，我浸过夜）

浓椰浆 - 200g

清水 - 100g

海盐 - 1小匙

班兰叶 - 5叶

兰花汁 - 20朵兰花 + 2大匙烧水

以上份量大概可做14 - 15个，60g糯米，20g椰糖椰丝馅。

糯米清洗干净，沥干，倒入蒸盘里。

浓椰浆，清水和海盐一起搅拌均匀，倒入糯米里搅拌均匀，

加入减小段的班兰叶，大火蒸30分钟。

蒸15分钟的时候开盖，用木勺搅拌均匀，再继续蒸15分钟或至熟软。

蒸好后取出一些的糯米，加入兰花汁搅拌均匀，

再倒入其余的糯米里稍微搅拌（如图），秤好所需份量捏成圆形备用。

糯米也是可以用小碗来压成型。

香蕉叶剪成16 X 16cm，用清水洗干净，烫过烧水至软，
然后用吸油纸抹干净备用。就可以开始如图包裹。

照片中的香蕉叶是我剪太长了，16 X 16cm是刚刚好的。

完成！