苹果片镶蛋糕 Apple Cake

收藏好久的食谱，终于把它给做出来了。。

看着满意的成品，我不舍得切了咯😆

这是牛油蛋糕体，加上苹果片，其实是蛮好吃的，

只是如果跟足食谱，糖的份量会多了一些，所以我减了少许，

制作过程也是简单，没三两下子就完成咯！

食谱取自奥地利宝盒，原始普是做10寸，我减少份量只做8寸。

我是先处理好苹果，才开始制作面糊，切了两粒苹果，但是没用完。
苹果切对半，去籽切片，然后浸泡盐水（不要太咸，稍微就可以了），沥干备用。
苹果可以去皮，也可以不去皮，成品是没差的。

我用LESCURE发酵牛油。

材料与做法

无盐牛油（软化） - 150g

细砂糖 - 90g

鸡蛋 - 2个

低筋面粉 - 112g

玉米粉 - 38g

泡打粉 - 6g

鸡蛋打散备用，低筋面粉，玉米粉和泡打粉拌均匀备用。

模具

8寸圆形不沾脱底模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火，中层烤30分钟或至熟透。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

软化的无盐牛油用电动搅拌机慢速略打发，分多次加入细砂糖，直到糖与牛油融合。
分5/6次加入鸡蛋，每次加入都必须拌均匀才加入下一次，
加完后继续慢速搅打至色泽转淡，质地蓬松的状态。



直接筛入粉类，用刮刀以切拌式拌均匀，然后直接倒入模具里，抹平表面。



如图插入苹果片，只是稍微插入少许，并不是整片插入，然后即可烘烤
烘烤出炉我没有马上脱模，而是待微凉才取出蛋糕。
此蛋糕最好可以在两天之内吃完，不然苹果片会臭酸。
如果真的吃不完，就冷藏收藏，要吃的时候提早取出回温就可以了。。

















~ENJOY~