Hershey巧克力酱吐司（低温发酵12小时） Hershey's Syrup Toast（Low Temperature Fermentation 12 Hours）

做Hershey巧克力烤皮月饼时所剩下的巧克力酱，

直接加入材料揉面团做成的吐司，好好吃哦！

这吐司跟绿茶牛奶抹酱吐司一样，只需要用到五种材料，

无需额外添加糖与油脂，但是口感也是一样棒棒的！

简单的配方，只要经过低温发酵，口感就会又软又Q，是我目前的最爱，

但是除了口感，莫过于就是，我不用一次过花这么多时间来制作吐司，省时又方便！

其实最最重要的是，我可以清货。。哈哈哈！

材料与做法

韩国高筋面粉 - 250g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g
 Hershey's Syrup - 80g

全脂牛奶（冰） - 150g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

模具

450g三能吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

温度

200度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

吐司面团的薄膜。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了12个小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

我是直接分割整形。

取出发好的面团放在工作台上，然后分成3份，滚圆休面10分钟，杆卷2次，

直接放进模具里进行发酵，待发至8分满即可烘烤（我用了整2个小时），

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可切片享用。

整形过程请按这里。

~ENJOY~