黑芝麻小枕头（刀切小馒头）Black Sesame Steamed Buns

黑芝麻小枕头，嘴小的两口一个，嘴大的一口一个，

妳你。。是几口几个呀？😂

距离上一次做小馒头，已经是很多年前的事儿了，原来我这么久没做了。。

那天在冰箱里“挖”到一包黑芝麻粉，一个多小时后就把小枕头给搞出来了😁

那时候就是想做，然后就这样自然的，就做出来了。。好好吃呢！

材料与做法

（A）

清水 - 160g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 280g

黑芝麻粉 - 20g

海盐 - 1g（1/8t）

细砂糖 - 30g

植物油 - 6g

我是用手揉，揉面时间大概在5-10分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同，所以水的份量不要一次过加完，

如果面团太干也可以再加入适量的水。

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里先揉成散团，

然后倒在硅胶垫上继续揉成团，用保鲜膜盖着休面5分钟，
不用特地揉到表面很光滑，因為面团在休面過後，就會變得很光滑的了。

面团擀成长方形，由上往下卷起。
底部用手指沾点水再按薄，方便卷好时的粘合。

再搓成双倍长的长条，如图切小段，面团两端我拿来滚圆。

切好的小枕头直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大（不要超过2倍），

因为天气凉，所以用了差不多40分钟来发酵，大火水滚起算蒸15分钟。

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

  

~ENJOY~