叉烧面包~~~可爱小蘑菇（汤种）

 在想。。。接触烘焙这无法自拔的玩意都有十个多月了！

对于烘焙，从一开始的一无所知到现在的略知一二，觉得自己懂了许多。。学到不少。。

除了啃书，还要谢谢那些在脸书和写博客朋友们无私的分享，

通过你们的分享让我从中了解到不少宝贵的知识！

不知不觉，开始写部落格记录所有自己亲手做的幸福之味，也有四个多月了。。。

记得还没有开始写部落格的时候，我“挣扎”了有一段时间。。。

因为要求完美的我，总是担心自己写的做的不够好，
所以总是说还是算了吧，还是别写了！

但是每当看到很多的博主，把部落格装饰打扮得美美的，
照片又拍得特美特吸引人的。。等等。。点点。。我。。
真的是超级羡慕啊！怎么可以那么的棒啊！
于是就告诉自己，当我拥有一架佳能相机（初学者），
就是我在部落格记录幸福之味的开始！

终于。。我终于拥有了我的第一架佳能相机，也终于可以把幸福之味拍得美美更吸引人了！兴奋！
殊不知这原来是“噩梦”的开始，咔咔咔！不会用相机这是肯定的，问题是我不会拍食物啊~~~~~
我完全不懂要怎样摆设，什么角度，怎样的光线，也不会用什么“道具”来衬托。。。
完全不懂啊~~~~~要怎么拍啊？？？哈哈！！！所以我刚开始拍的照片都跟用手机拍的没两样！

后来就慢慢的细心观察，欣赏有关美食的美照，从中学习，拍出属于自己的风格！

我喜欢简约的布置摆设，觉得这样子才能把食物本身的美，完全的展现出来！

虽然我的拍照技术有待进步，但我就是喜欢简简单单的，
一看照片就知道要表达的是什么！（纯属个人喜欢，嘻嘻！）

来。。。来说这可爱的小蘑菇叉烧面包，叉烧是自己腌制的，炒熟后待冷切成碎粒，再加调味料炒成叉烧馅。
这一次的汤种面团，我是用面包机搅拌的，第一次哦！不用手揉面团真的很轻松哦！哈哈！
但是那满足感就。。。。。差很多！至于口感嘛当然还是赞咯，看那拉丝就懂！

汤种甜面团材料

高筋面粉 - 350g
糖 - 55g
盐 - 5g
全蛋液 - 56g
牛奶 - 125ml
 牛奶汤种 - 120g
即溶酵母 - 6g

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

表面装饰与馅料

叉烧馅

全蛋液，黑芝麻

温度

 以170度，烤15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

 

将汤种甜面团所有材料（除牛油）全部倒入面包机里，
按搅面团键，按开始，即开始搅面团了。

直到可以拉出厚一点的膜就加入无盐牛油，继续揉至可拉出薄膜，

即使破洞，边缘还是圆滑的，也就代表揉面完毕。

（甜面团只需揉到这程度）

取出面团滚圆进行第一次发酵至双倍大，然后取出面团放在工作台上按压排出空气。

分割自己想要的份量，再滚圆，休面15分钟。

擀成中间厚边薄的圆形，加入叉烧馅包好捏紧底部，放进模具进行第二次发酵至2倍大。

发酵完毕后刷上全蛋液，沾上黑芝麻就可以放进烤箱了。

完成！