杂果干磅蛋糕（全蛋打发）

第一次烤磅蛋糕，原来口感并非想像中的那样“干”，那样“不好吃”哦！

也是因为第一次烤，好像烤过头了一点点。。。><"

但是，那口感真的让我很“意外惊喜”，因为真的很香很好吃啊！

也不会干干的，就。。牛油蛋糕咯。。哈哈！加了杂果，更美味呢。。。

惨咯。。。我要催眠我自己，我不喜欢牛油多多的蛋糕。。。

因为老天爷不爱我，我不可以爱上牛油多多的蛋糕！不然我一定会一肥不可收拾！

这就是为什么我都“不做”牛油多多的蛋糕的原因咯。。。><"

但总的来说，磅蛋糕是好吃的。。。

而且发现有几个不同的做法哦，全蛋打发，分蛋打发和牛油打发。。。

慢慢试，逐一试，看看不同做法的口感有什么差别！

材料与做法

全蛋 - 100g

细砂糖 - 100g

低筋面粉 - 100g

有盐牛油 - 100g（溶化）

杂果干 - 100g

（我额外加了蔓越莓干，在份量里面）

把杂果干里的葡萄干和额外加的蔓越莓干，用剪刀稍微减碎，较出味。

温度

 以170度，我烤了40分钟（应该30-35分钟就行了）

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

细砂糖倒入全蛋里，隔热水（不烫手）以快速打发（如图），分三次筛入底筋面粉，

切记拌匀之后才进行第二第三次，拌好后的面糊呈绵密浓稠状（如图），

取少许面糊加入熔化的牛油里，用打蛋器由底往上拌匀，

然后倒入剩余的面糊里用打蛋器由底往上拌匀，用刮刀把边边和底部刮干净拌均匀，

最后倒入杂果干拌匀，倒入模具，即可烘烤。

磅蛋糕糊倒入模具后，我用力的“顿”了几下，希望“顿”掉里头的大气泡，

结果大气泡是“顿”了出来，但是杂果干都“沉”在底部。。><"

烤好出炉照

完成！