红豆沙戚风蛋糕

做了豆沙包，做了红豆沙小馒头，现在也做了红豆沙戚风蛋糕，
接下来应该就是红豆沙面包了。。哈哈哈！没办法嘛，要尽快用完啊！
所以最近就是要一直吃红豆沙，直到红豆沙用完为止！（其实也是差不多了啦！）

加了红豆沙的戚风蛋糕，口感松软绵密，同样的也是有淡淡的红豆香。。

第一次做，第一次吃，觉得很好吃。。。^^

材料与做法

蛋黄 - 2个（Omega蛋）
玉米油 - 20g
清水 - 25g
低筋面粉 - 35g
红豆沙 - 60g

蛋白 - 2个（Omega蛋）

细砂糖 - 25g

模具

16cm戚风中空模

温度

以170度，烤25分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

把玉米油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，加入红豆泥再搅拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。

个人喜欢用汤匙柄在面糊表面划五划，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。

我的蛋白霜打到这程度。

蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入细砂糖，

继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。

胀鼓鼓的。。。

烤好出炉照。。凉了准备脱模中。。

完成！