枸杞桂圆核桃米饭面包（米饭）

做了一共有五次，终于可以美美的，满意的让其“亮相”了！

也因为做了五次，差一点就被“气疯”，差一点就患上“相思病”。。。囧！

我很固执，要就不做，一做就要做好，失败再做，再败再做，直到成功满意为止！

像我这种性格，应该有好有坏吧！
好是永不放弃，学到知识；坏是永无止境，气死自己！哈哈哈！

第一次，惯用的高粉剩下130g，不够，就用之前买的有机无漂白高筋面粉，

跟平时做法一样，确定水的份量后，就走开一下下让其继续搅拌。

才一下下的时间再回去看，天啊。。。我的面团怎么啦？？？

软趴趴的“一坨”，刚开始搅拌时明明就是“一团”的啊，噢！水放多了吗？搅拌过度了吗？

一堆堆不知答案的问题涌上我脑袋。。。我慌了，我真的慌了！

而且一坨面团真的是超级超级的黏，难操作难整形，不过还是完成进烤炉。

成品出炉待凉，试了那口感，感觉有点差但不至于不好吃。

不死心的我，马上又再做了第二次，减少了水的份量，结果还是一样！要疯了！

本想等隔天早上出去买了惯用的高粉回来之后再做，但是在孩子睡着之后（九点），

就到楼下厨房走来走去，精神恍惚的一直在想到底出了什么问题。。。
问题没有解决，没有答案，我肯定睡不着啊！

突然，灵机一动想起我还有惯用130g的高粉，可以做一半的份量试试啊！呵呵！

马上就去看饭锅里还有没有剩饭，哇！还有捏，刚刚好就是我所需的份量！开心！

事不宜迟马上开工去，由于份量小，搅拌机搅不到，也不管三更半夜了，用手揉吧！

果然真的是粉的问题啊！水份没减，面团成团美美的，顿时觉得整个人突然轻了几百斤，

开心极了。。。问题终于解决了，今晚肯定一觉到天亮

（因为已经半夜一点多了）

第四次因为整形“不当”，造型不满意而“私吞”了，哈哈哈！

直到第五次，终于满意了，也就赶紧拍个美照，与大家分享我的喜悦去！

做戚风没被气疯，做相思没得相思病，结果却被这面包搞得就快要气疯和相思病！

人生啊。。。就是要有适当的“经历”与“失败”，才会有刻苦铭心的“经验”与“成功”！

最后。。。面包很好吃哦！我很喜欢呢！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

白米饭 - 100g

即溶酵母 - 2g

海盐 - 2g（1/4t ）

细砂糖 - 15g

枸杞子水 - 130g

椰油 - 1T

清水 - 40g

枸杞子30g + 清水100g，搅成汁

馅料

枸杞子 - 15g（稍微剪开，较出味）
桂圆 - 30g（剪小）
核桃 - 30g（烤香，拔小块）

温度

170度，25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

把所有材料依次序加入，直接搅拌成所需的薄膜，加入馅料，再搅拌个几圈，

即可取出面团，滚圆（尽量把馅料裹在里面）进行第一次发酵至2倍大，

发酵完毕取出面团放在工作台上，不必按压排出空气，直接再滚成大圆形，

直接放进烤盘里进行最后发酵至2倍大，撒上一层高筋面粉，用小刀划出花纹即可烘烤。

这面团不需要按压排出空气，也不需要用擀面棍来擀，目的是要让里面的空气还在，

呈现不规则的洞洞，这样面团会比较蓬松，吃起来口感是松化的。

（参考自ccm做法）

完成！