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2014年9月3日星期三

咖喱咸鱼骨杂菜


我最爱料理的其中一道,咖喱咸鱼骨杂菜,一道就够!
北马多数的朋友应该无人不爱无人不晓,最熟悉不过吧!哈哈!


还记得以前,喜欢特地煮多多,然后再留一些隔天搭着幼米粉吃,
是好吃到不得了的咯!一滴咖喱汁都不会剩的咯!剩下的是一堆虾壳和咸鱼骨!
但是现在却不行咯,即使煮了一大锅,还是会被吃完,没得留隔天啊!哈哈!


材料与做法

(A)
蒜茸,小红葱茸
咖喱叶 - 取一半的份量

(B)
A1咸鱼咖喱酱,A1煮鱼咖喱酱

以1:1/2的份量比例。

(C)
大虾,咸鱼骨

(D)
长豆,紫茄,黄梨

(E)
浓椰浆,适量的盐和糖提味,还有剩下一半的咖喱叶


长豆拔或切长段,紫茄切块,过油备用。
咸鱼骨浸水一个小时(不宜过久,免得不咸,失其风味),
洗净然后用吸油纸抹干,过油备用。

我用A1牌子的即煮咖喱酱,觉得不错,很好吃!


烧热适量油,炒香材料(A),加入材料(B)炒均匀至香出油,
加入材料(C)和适量水煮滚至虾刚刚好要熟,才加入材料(D)捞均匀,
最后加入材料(E)煮滚,试好味道即完成!

温馨提示

我喜欢煮好后的咖喱咸鱼骨杂菜,关火后盖上锅盖让其再焖个一两个小时再吃,
更入味,更美味!烹煮时间也不宜太久,大概15-20分钟。

所以每每煮这道咖喱,我都会提早煮好,哈哈!
而且搭配幼米粉吃,是超级的好吃的,想想口水直流!


完成!


10 条评论:

  1. 我可以。。。加两碗饭吗?

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    1. 可以可以,有很多饭可以加。。。哈哈!

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  2. wow。。。嗅到你家的咖喱咸鱼骨杂菜的香味。。。不停地流口水了!! :D

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  3. 哎哟看到我都流口水了,好想飞去你家吃饭啦哈哈。。
    那个。。外面有单单卖咸鱼骨吗?要去买来煮了。。哈

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    1. 来来来。。。哈哈!
      有卖啊,有些土产店也是有卖的,去找找看,真的香爆啊!

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  4. 爱油,害人家的口水滴到。。。。。。。。。。。。。。。gui toh kah!
    这种情况,最少都要一大碗白饭,我平时是没饭或2汤匙罢了。

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    1. haha,di tio toh ka beh hiao kin,mai di tio wo de ho liao....…^^

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  5. 哈哈。。。如果你住在我隔壁,我不敢担保。。。我会爬墙到你家哦!!太香了。。。

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    1. 如果妳住我家隔壁,不用爬墙,走过来就可以了,因为我家是没有篱笆门的,哈哈哈!

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