椰糖椰丝馅

出游马六甲时，在Restoran Nyonya Suan买了比较深色的椰糖回来，一包十块马币，
回家待得空时就去巴刹买了新鲜嫩椰丝，炒成了椰糖椰丝馅，随时备用。

家婆说用老椰子做的椰糖颜色是比较深的，会比较香，
相反的如果是用比较嫩的椰子做的椰糖，颜色就会比较浅，也就不那么香，
想想，难怪之前炒的椰糖椰丝有时候颜色会比较浅，原来如此啊！
而我这次买的的椰糖，一包有四粒，十块钱马币，虽然会觉得有点小贵，
但是我始终相信一分钱一分货，因为这椰糖真的是太香了，
我也已经交代了老公要是有经过，顺便买几包回来给我。。嘻嘻！

椰糖椰丝材料与做法

（A）

马六甲椰糖 - 90g

清水 - 50g

海盐 - 1/4t

班兰叶 - 3叶

（B）

新鲜嫩椰丝 - 200g

（C）

玉米粉 - 1T

清水 - 2T

拌匀备用。
（各位亲不好意思，之前写了双份的份量，现在已经更改了。）

这一次试了朋友教的炒法，就是先把椰丝炒香才加入其它材料，会更香！

加入玉米粉是要增加椰丝的粘性，会更容易操作，纯属个人喜欢。

材料（A）倒入锅里煮至溶，备用，材料（B）炒至干香至听到沙沙声，

才加入煮溶的材料（A）炒均匀，同样的听到沙沙声时，

就加入材料（C），再继续炒均匀即可。

当炒的时候听到沙沙声时，就表示已经炒到干水了。

椰糖椰丝馅的相关食谱

椰糖椰丝金瓜包

椰糖椰丝面包（低温发酵13小时）

椰糖椰丝面包卷（低温发酵12小时）

班兰椰糖椰丝包

完成！