班兰翡翠黑芝麻月饼

做黑芝麻月饼时剩了一点点的黑芝麻馅，

就做成现在这个双味的月饼，而黑芝麻馅也用完了。

姐姐之前做过这个班兰翡翠黑芝麻月饼给我吃，我觉得很好吃，

因为没有计划要裹入咸蛋黄的，所以就跟着姐姐，自己也学做了，

待回油后试了试，自己觉得还不错，很好吃啊，呵呵！

只是刚好切到这粒月饼，黑芝麻馅跑位了，不在中间。。。显掉！

这个富贵鱼月饼模子是刚买的，我很喜欢！所以就先选其来做，

其实我还有很多去年很流行和今年也是很流行的模子，都还来不及用！

等等明年又有新的模具，肯定又买，又一堆了。。模具的魅力无法挡啊！

材料与做法

面粉 - 150g（我用特级月饼烘皮粉）

糖浆 - 110g

花生油 - 40g

碱水 - 1/2小匙

把所有材料（除面粉）倒入容器里搅拌均匀，加入过筛的面粉，用勺子拌均匀，

把容器盖上，放置一旁休面最少30分钟或至不粘手，即可使用。

皮分成7份，1份43g，搓圆备用。

125g模具馅料

班兰翡翠莲蓉馅 - 420g

分成7份，1份60g，搓圆备用。

黑芝麻馅 - 150g

烤香的白瓜子 - 25g

黑芝麻和白瓜子混合均匀，分成7份，1份25g，搓圆备用。

瓜子的份量随个人喜欢而做加减，总之黑芝麻馅料的总重量是175g。

白瓜子喜欢加在班兰翡翠莲蓉馅里或者黑芝麻馅里，随个人喜欢。

表面涂层

蛋黄 - 1个

牛奶 - 1T

搅拌均匀后过滤备用。

温度

150度，上下火，烤10-12分钟，取出待较凉了涂上蛋液，

然后再放入烤箱继续烤10-12分钟，至金黄色或全熟即可。

取一份皮按扁，放上馅料，用双手慢慢的包裹均匀，

然后再搓圆，用模具压成型，直接放进烤盘里，

待完成所有月饼之后，即可烘烤了。

月饼皮和馅料的份量，可随个人喜欢而做调整，

个人就比较喜欢有点厚度的表皮。

温馨提示

蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。

待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看。

刚烘烤好的月饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。

月饼放在网架上散热，隔天就可以收藏在封密的盒子里。

完成！