焦糖咖椰 Caramel Kaya

焦糖咖椰初体验，妈妈说很香很美味！好开心！
食谱是之前做的红糖咖椰，减了糖的份量，甜度刚刚好！

这焦糖咖椰，用了40分钟来慢火隔水炖煮，虽然手会酸，
但是看到香香滑滑的焦糖咖椰，一切都值了，慢工出细货啊！
而且没有做吐司，只好拿"kiam piah"沾来吃，有小时候的味道！呵呵！

kiam piah = 苏打饼

材料与做法

鸡蛋 - 5粒（Omega 蛋）

白糖 - 200g

浓椰浆 - 300g

班兰叶 - 6叶

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

取一半的白糖倒入锅里煮溶，呈琥珀色（如图）。
间中可以以打蛋器搅拌，避免不均匀。

煮好后的焦糖是有点浓稠的。

待微凉至可以拉出丝。
这个程度就可以倒入其他的材料开始煮了。

为了拍照，焦糖中间的部分都快结了，但是好美哦！哈哈！

鸡蛋和椰浆搅拌均匀，然后直接过滤倒入焦糖锅里，
同时也加入剩余的白糖和班兰叶。

慢火隔水炖煮，搅拌至焦糖完全溶，咖椰呈浓稠装即可。
因为焦糖稍凉了，所以需要一些时间才可以完全煮溶。
煮好倒入罐子，待凉了才盖上瓶盖！

咖椰的浓稠度随个人喜欢，喜欢稀一点的，炖煮时间较短，
喜欢浓稠一点的，炖煮时间较久些，甜度也是随个人喜欢而作调整。

焦糖咖椰的相关食谱

焦糖咖椰蓝花糯米糕

完成！