白椰丝面包（低温发酵18小时）

忽然很想念，所以就趁着这个月的椰子月，
把想念化为力量，来做白椰丝面包去！

用了鸡蛋牛奶吐司的配方，低温发酵软Q的面包口感，真是一级棒！
搭上纯朴的原味白糖椰丝馅，简简单单的古早味，太喜欢了！

材料与做法

日本高筋面粉 - 300g

粗白糖 - 40g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 50g

牛奶 - 160g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

面包薄膜。

白糖椰丝馅做法请按这里，炒好待凉了分成8份备用。

模具

纸托 - 8个

温度

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了18个小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

整形包裹过程请参考椰糖椰丝面包。

完成！

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015, Event Theme : Coconut

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY ,

 hosted by Jess of Bakericious.