美禄的戚风蛋糕，做的过程，很香很香。。。烤好后闻，就没那么的香了！
但还是有美禄的香味，只是不那么的浓郁，也许是我放不够多的美禄粉吧！
最近很忙很忙，拍好的照片都没有空整理，也不懂在忙啥。。。瞎忙了吧！哈哈！
材料与做法
蛋黄 - 5个（Omega蛋）
玉米油 - 50g
烧水 -75g
美禄粉 - 5大匙
低筋面粉 - 90g
美禄粉加入烧水搅拌均匀，待凉备用。
蛋白 - 5个（Omega蛋）
玉米油 - 50g
烧水 -75g
美禄粉 - 5大匙
低筋面粉 - 90g
美禄粉加入烧水搅拌均匀，待凉备用。
蛋白 - 5个（Omega蛋）
细砂糖 - 50g
模具
20cm戚风中空模
温度
以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
把玉米油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入美禄水搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划痕，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划痕，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。
~ENJOY~
照片还是很清晰漂亮噢。。。
回覆刪除嗯咯，被搞到要疯了，哈哈哈！
刪除哇～好美的蛋糕!請問如果用的是17公分加高中空模烘烤時間及溫度呢？謝謝您^_^
回覆刪除我烤戚风都是一个温度，只是时间会加减而已，每个人的烤箱都不一样，您要自己再拿捏哦。
刪除謝謝妳的回覆～昨天試了ㄧ下用170度30分鐘，很成功哦！感謝妳的配方^_^ Thanks a lot~
刪除恭喜呀。。不客气。。
刪除你好，我想问MILO的味道会不会很浓郁。之前我做过另一个recipe，但味道非常的淡，根本吃不出是MILO口味……
回覆刪除不会很浓的，我记得有milode的味道。。
刪除你好，请问Omega蛋的重量是多少？是60-65g一粒吗？谢谢
回覆刪除Hi~ o(*￣▽￣*)ブ，净蛋50-56g这样。。
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