朋友给了一串香蕉，只是吃了几根而已，其它的通通都给我拿来做烘焙，
有得做，有得玩，有得吃，还有得拍，真是开心！
就会自动压缩画质像素，这样就可以无限量的上传和分享照片了，
但是也因为这样，明明就很清晰的照片，上传在部落格后感觉就有点“不够清晰”了，有点懊恼。。
原来想要上传原始大小，非常清晰的照片，一旦超过限定空间，都是要付钱的了！
以上问题针对用数码单反相机，并希望保留照片原始画质的朋友。
材料与做法
蛋黄 - 4个（Omega蛋）
葡萄籽油 - 40g
清水 - 20g
香蕉 - 80g
低筋面粉 - 70g
香蕉加清水搅成泥备用。
香蕉加清水搅成泥备用。
蛋白 - 4个（Omega蛋）
细砂糖 - 50g
干椰丝 - 20g
我很贪心，放很多干椰丝，哈哈！
模具
18cm戚风中空模
温度
以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
葡萄籽油加入蛋黄里搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀，
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，加入干椰丝翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
既成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤，烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉即可脱模切片享用。
个人喜欢用汤匙炳或刀在面糊表面划痕，让其在烘烤的时候，能够“开花”均匀。
~ENJOY~
以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
葡萄籽油加入蛋黄里搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀，
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，加入干椰丝翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
既成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤，烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉即可脱模切片享用。
个人喜欢用汤匙炳或刀在面糊表面划痕，让其在烘烤的时候，能够“开花”均匀。
葡萄籽油加入蛋黄里搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀，
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，加入干椰丝翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
既成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤，烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉即可脱模切片享用。
个人喜欢用汤匙炳或刀在面糊表面划痕，让其在烘烤的时候，能够“开花”均匀。
~ENJOY~
三更半夜～来你家要蛋糕的…没有尝试放椰丝这个组合，应该有惊喜！
回覆刪除小厨好久不见。。。
刪除加入干椰丝是很有惊喜，值得一试。
加入干椰丝的戚风，让我跃跃欲试～ 只是最近做的戚风都有沉积的问题，试了几个食谱和调整温度皆没改善 :(
回覆刪除值得一试。。。
刪除不懂是什么问题吗？再慢慢试吧，急不来，加油哦！
从烤箱出来是开的高高的花，倒扣放凉后就变平了，这也许是问题之一。。。
刪除如果确定翻拌打蛋白过程没有问题，我做的戚风会变平或者回缩，就只有一个原因，就是烘烤不足，火候不够，蛋糕不够"力"就不够"挺"。。但是也不可以烘烤过度 ，因为本来是蓬蓬的表面也会变平和回缩（在炉内就可以看到了）。
刪除对咯，有时在烤箱内就看到它变平了。。。我烘的拜拜蛋糕也是平头的，呜呜~~
刪除迟些发布最近做的戚风，你来给点意见 ^^
在炉内就看到变平了，就是烘烤过度，回缩了，下次提早一点拿出来。
刪除当非常蓬蓬到时候，有再缩回一点点（不是平的），就是烤熟了，不要等到变平，呵呵！
加入椰丝，新的尝试哦，
回覆刪除看来我也要投资一个18cm的模才行，我家的都是要5，6粒蛋的，
吃到都怕了。。。
我还想要去买多几个回来，改天可以一次过烤，哈哈哈！
刪除好久没有吃到香蕉蛋糕了，感觉好像没有做过香蕉戚风，你赏我1小片吧！
回覆刪除加了椰丝的戚风，很有意思，很不错，很创新！
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