我的私房鸡腿卤味

 卤一锅家常卤味。。。即简单又美味！

每次都是卤猪肉，我家Kakak嗅到说好香，应该是很好吃，

然后我就跟她说真的是很好吃，很下饭的，下次卤鸡肉的妳就可以吃咯！

而我这一次的煮法跟以前也有点不一样，就是我先把糖煮成焦糖，

才开始煮接下来的步骤这是老公的外婆之前教我这样煮的（

其实听闻很久老人家的卤一锅是很棒的），有幸我可以学得到！

而这次自己就来学老人家的煮法，加上自己喜欢简单的调味料，好吃好吃！

 材料与做法

鸡腿 - 洗净备用

鸡蛋 - 煮熟去壳

软豆干（或豆干） - 煎至金黄色

蒜米，姜，小红葱 - 洗净拍烂

卤味香料 - 各适量（太多味道会很重）

调味料

盐，糖，酱青，黑酱油

 准备一锅水（可盖过材料），加入调味料（除了糖）和卤味香料，

煮滚后加入鸡蛋和软豆干先焖。同时烧热不沾锅，加入糖。

炒至变褐色成焦糖，加入适量油炒均匀，

再加入蒜米，姜，小红葱炒至有点焦香。

然后倒入锅里和鸡蛋与软豆干一起先焖20分钟让其入味，

才加入鸡腿一起焖40分钟或至熟软即可。

熄火后我没有马上享用，我还会用余热来焖个最少2个小时，让其更入味才享用！

完成！