咖喱咸鱼骨杂菜

我最爱料理的其中一道，咖喱咸鱼骨杂菜，一道就够！

北马多数的朋友应该无人不爱无人不晓，最熟悉不过吧！哈哈！

还记得以前，喜欢特地煮多多，然后再留一些隔天搭着幼米粉吃，

是好吃到不得了的咯！一滴咖喱汁都不会剩的咯！剩下的是一堆虾壳和咸鱼骨！

但是现在却不行咯，即使煮了一大锅，还是会被吃完，没得留隔天啊！哈哈！

材料与做法

（A）

蒜茸，小红葱茸

咖喱叶 - 取一半的份量

（B）

A1咸鱼咖喱酱，A1煮鱼咖喱酱

以1：1/2的份量比例。

（C）

大虾，咸鱼骨

（D）

长豆，紫茄，黄梨

（E）

浓椰浆，适量的盐和糖提味，还有剩下一半的咖喱叶

长豆拔或切长段，紫茄切块，过油备用。
咸鱼骨浸水一个小时（不宜过久，免得不咸，失其风味），
洗净然后用吸油纸抹干，过油备用。

我用A1牌子的即煮咖喱酱，觉得不错，很好吃！

烧热适量油，炒香材料（A），加入材料（B）炒均匀至香出油，

加入材料（C）和适量水煮滚至虾刚刚好要熟，才加入材料（D）捞均匀，

最后加入材料（E）煮滚，试好味道即完成!

温馨提示

我喜欢煮好后的咖喱咸鱼骨杂菜，关火后盖上锅盖让其再焖个一两个小时再吃，
更入味，更美味！烹煮时间也不宜太久，大概15-20分钟。

所以每每煮这道咖喱，我都会提早煮好，哈哈！

而且搭配幼米粉吃，是超级的好吃的，想想口水直流！

完成！