肉干麦香面包 （一次发酵法） Bak Gua Bread （Just Once Fermentation）

老公买了很好吃的肉干回来，吃剩几片，
就给我拿来做面包，当馅料，好好吃哦！

在面团里加了些有机燕麦麸，买了很久却是第一次用，呵呵！

做了六个肉干面包，哥哥很喜欢吃，连续两天都要求带去学校吃！

但好吃归好吃，肉干皆属热气食物，还是需要多喝水解解热才行。。。

材料与做法

日本高筋面粉 - 240g
有机燕麦麸 - 20g

原蔗糖 - 40g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

全脂牛奶 - 170 - 180g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

馅料

肉干三片 - 剪半

模具

12 X 12 烤盘，铺上烘焙纸 - 1个

温度

170度，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

一般的直接法做法。

面团揉好后分成6份，休面10分钟，杆成椭圆形，放入一片肉干然后如图裹紧，

直接放进铺了烘焙纸的烤盘里进行发酵，待发至双倍大时，即可烘烤，

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可享用。

完成！