夺命可可软吐司 （一次发酵法） Cocoa Killer Soft Toast （Just Once Fermentation）

加入可可粉的夺命软吐司，一样夺命！
简易一次发酵法的吐司，一样美味！

开学后特别忙，所以总是喜欢一次过打两份面团，
一份做成吐司，一份再做成甜面包，一次两味，省了些时间。
而且都是做一次发酵法，更省了不少时间，对于最近比较忙的我，太管用了，
打好面团直接整形，待发待烘烤，就完成啦！

买了两个三能的带盖吐司模，第一次试用时只用150度来烤，结果吐司不上色，软软的就像烤不熟，不喜欢！
第二次也就是这一次，用170度来烤，上不上色就看不清楚啦（哈哈哈），但是凭手感的话是有感觉到是完全熟透啦！
而且三能吐司模真的是太棒了啦，模具不需抹油，烤好一倒就出，好用到没话说！
想到自己之前懵了这么久，好气又好笑！真是的。。。哈哈哈！

材料与做法

日本高筋面粉 - 240g
可可粉 - 20g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 2g

即溶酵母 - 3g（我放4g）
鸡蛋 - 47g（我放50g）

全脂牛奶 - 103g（我放130g）

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 28g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（28g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g三能带盖吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

温度

170度，40分钟（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

一般的直接法做法。

面团揉好后分成3份，休面10分钟，杆卷2次，

直接放进模具里进行发酵，待发至8分满盖上吐司盖即可烘烤，

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可切片享用。

完成！