虽然表皮烤得厚一些，但却更香了！我喜欢！
这一次的相思蛋糕烤好出炉，我连模倒扣了10分钟，才完全脱模待凉，
脱模的时候还是会心惊胆跳，担心蛋糕会沉会缩，一直盯着看。。。
真是有够折磨人的，自己把自己搞得差点精神崩溃，就快疯了。。。哈哈！
待蛋糕全凉了就收进冰箱隔了一夜，才切掉边边拍照，看到那细腻的组织，一切都值了！
材料与做法
蛋黄 - 100g（Omega 蛋）
全蛋 - 1个（Omega 蛋）
葡萄籽油 - 60g
班兰精华 - 50g
清水 - 30g
低筋面粉 - 70g
蛋白 - 200g（Omega 蛋）
原蔗糖 - 70g
模具
7寸四方摸
温度
蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，
再转至150度，上下火中下层继续烤40分钟，或至熟。
（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）
蛋黄里加入一颗全蛋，加入葡萄籽油搅拌均匀，加入班兰精华和清水搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的蛋黄糊。
我有用网筛来过筛蛋黄糊。
蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），
摇一摇也不会掉下来即可。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，
搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。在蛋糕糊倒入模具时，
双手可以提高些倒入蛋糕糊，可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。
烘烤一出炉马上脱模，不需倒扣，待凉即可切片享用！
我很不明白，烤好的相思蛋糕边边总是这样。。求解。。
完成！
我的相思也是这样，边边垮垮的，看得我心灰灰的，好在吃起来是棉絮般的口感
回覆刪除但还是不甘心啊～好吃也得要有好看的外表啊，呵
小食代，好吃最重要，呵呵！
刪除外表等妳找到解决的方法，一定要告诉我哦！
表面很滑很水, 害我心痒手痒的, 哈哈。。想漏夜就去砍掉家外面的班兰树。
回覆刪除哈哈哈。。。那赶快去砍吧！加油！
刪除亲，妳对自己要求太高了，哈~
回覆刪除我咧，就心累了人懒了 ：P
可能hor。。。哈哈哈！
刪除但是有要求也是好事，这样才会进步啊。。。*^_^*
很漂亮的相思…喜欢！
回覆刪除谢谢小厨。。。*^_^*
刪除虽然边边不完美，但内在很完美！
回覆刪除发现你没有放烘培纸，不需要吗？
谢谢薇。。*^_^*
刪除我懒惰，所以没有放烘焙纸，下次要试一下放纸的。。呵呵！
很好看的相思
回覆刪除大大喜欢：）
谢谢鲸鱼。。。*^_^*
刪除哎哟！那滑滑亮亮的表面，除了美，还是美。。哈哈
回覆刪除好喜欢哦。。
谢谢韵喜欢。。。*^_^*
刪除我作出来的是苦的>_<...班兰精华是苦的吗?从来没试过....
回覆刪除嗨您好。。*^_^*
刪除我没有试过班兰精华的味道，但是我试过班兰精华“上面”浅浅色的水，是真的很苦很苦。
而且我也没有试过做出来的成品是苦的喔。
嗨你好，我烤了20分钟150度表面开裂了还沉淀， 请问什么原因呢？
回覆刪除妳好，是烤好长沉底吗？
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