臭豆虾米煎蛋饼

老公拿了一大把小小粒的petai padi回来，好兴奋捏！
因为在城市要买到这个品种的petai，是可遇不可求的！

但兴奋归兴奋，想到要拔这么小粒的臭豆，就有点软身。。。有点想要丢掉的意思！
还好有妈妈的帮忙，还不至于拔到接近疯狂的状态！哈哈哈！

买了一本食谱书，看到臭豆煎蛋饼，心想一定也是很好吃的，所以就试一试。
但是我没有跟食谱书的食谱，而是依着自己喜欢的简单材料，煎个自己喜欢的口味!
结果还真的是很美味很好吃也，有着另外一番风味，妈妈也说很棒很美味！
所以说多尝试，多滋味，好美味，好之味！臭豆不只是炒叁巴才美味的！

（petai padi 的照片取自网络）

买这个品种petai padi，一整条都是密密麻麻的臭豆，

这个品种的臭豆炒好会比较香，比较好吃，也比较软，几乎都没有虫。

待消化回馈社会时也不那么的臭气熏天！

相反的如果是petai papan，臭豆味道比较浓郁（臭），口感比较硬，
有时候还会有很大一条的臭豆虫，感觉很恶心，受不了。

待消化回馈社会时，臭气熏天，吃一天，臭三天！晕！

材料与做法

臭豆
虾米，蒜米，小红葱，红辣椒 - 剁碎
鸡蛋 - 加入少许酱青拌匀

1粒鸡蛋加入1大匙的清水，以此类推，几粒蛋就加几大匙清水。
加入清水是要让鸡蛋的口感更顺滑。

调味料

适量糖，蚝油

烧热适量油，炒香虾米，蒜米，小红葱，红辣椒，加入臭豆翻炒，
加入调味料炒均匀，倒入鸡蛋液里，搅拌均匀，
再倒入不沾锅里，煎至熟或两面金黄即完成！

完成！