一口咬下，跟黄梨酥一样，咬到的都是满满的黄梨馅，
不同的是，黄梨酥的皮是酥脆的，而黄梨公仔饼的皮是软的！
不管是酥脆的还是软，我个人都还蛮喜欢，觉得还蛮好吃！
材料与做法
特幼低筋面粉 - 300g（过筛）
糖浆 - 200g
花生油 - 60g
碱水 - 1t
把所有材料（除面粉）倒入容器里搅拌均匀，加入过筛的面粉，用勺子拌均匀，
把容器盖上，放置一旁休面最少30分钟或至不粘手，即可使用。
公仔饼皮20g，黄梨馅15g，可做28粒黄梨公仔饼。
烤好的黄梨公仔饼，待隔天回油后即可享用，和收藏在盒子里。
(个人觉得4-5天之后的黄梨公仔饼，最好吃！)
市售黄梨馅。
表面涂层
蛋黄 - 1个
牛奶 - 1T
由于天色已暗，所以没有拍摄做法图，
就请按以上班兰椰丝公仔饼的链接，观看包裹制作过程。
温馨提示
蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。
待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看。
刚烘烤好的公仔饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。
公仔饼放在网架上散热，隔天就可以收藏在封密的盒子里。
这公仔饼如果做法正确，回油后肯定会是松软的，而且不太会粘牙齿。
烘烤得干不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期或更久。
完成！
Sharon妳真行啊！这看起来好好吃^^
回覆刪除谢谢婉婉。。。我个人觉得还不错吃。
刪除好创意，好美味，好厉害。。。。值得一试，我也来试试味道！^^
回覆刪除谢谢黛丝喜欢。。。O(∩_∩)O
刪除圆咯咯的公仔饼， 喜欢喜欢！
回覆刪除我也是喜欢。。。O(∩_∩)O
刪除满满的黄梨馅, 很棒!
回覆刪除谢谢Grace。。。O(∩_∩)O
刪除一粒粒圆圆的好美啊。。去年想做椰丝的，不懂今年有没有木叻。。哈哈哈
回覆刪除我今年应该也是没有做月饼了，明年吧！哈哈哈！
刪除圆滚滚的，好看!
回覆刪除滾几粒过来过过瘾pls😁
我现在滚几粒过去，接着咯！呵呵！
刪除喜欢新口味，香喷喷的公仔饼和跟黄梨酥。。yum yum
回覆刪除这个新口味是不错的，呵呵！
刪除Sharon, these look nice, and you can rolled until so round so pretty.
回覆刪除谢谢Jess。。。*^_^*
刪除其实不难滚圆，但也是要有一点点技巧，个人的pattern来的，呵呵！
漂亮! 够创意哦, 靓妈! :)
回覆刪除谢谢爱思特。。。^^
刪除Hi Sharon,
回覆刪除I've made the gong Zai peng using your recipe. Just wondering why they are still hard n dried? I baked to almost same color as yours. My dough wasn't sticky after mixing all the ingredients. Would like to get your comments since you are more experienced in baking them. ^_*
Thanks a lot!
Audrey
嗨Audrey，如果几天后还是很硬很干，原因是烤过火，水份蒸发了，所以就像饼干。
刪除因为每个人用的糖浆都不一样，所以不可以以颜色来区别熟不熟。
面团拌好一定是很粘手，所以才需要静置一旁几个小时才制作。
如果是做包馅的公仔饼，一般上隔天就回油变软了，那如果是普通公仔饼，就要大概1-2天才会回油变很软。
希望以上解说可以帮到妳，有什么问题可以再问我。。。*^_^*
Thank you so much for your sharing.（≧∇≦）
回覆刪除I will try again and hopefully it works!
Between, do you cook your golden syrup? I am using the store bought. I might need to reduce on my oven temperature as my gong Zai peng have always turned out like biscuits and take forever to soft. (T_T)
不客气，分享是快乐的。。。*^_^*
刪除我没有自己煮过糖浆，都是买的，呵呵！
温度和时间再做调整，祝妳成功！