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2020年7月14日 星期二

香蕉核桃麦芬 Banana Walnut Muffins


当家里有香蕉成熟时,就是遇见麦芬的时候,
久久一次,还是会特别爱吃的。。


我,就是特别喜欢做香蕉口味的麦芬,
总是觉得特别的好吃,特别的湿润,特别的香甜,
尤其是还有点温度的时候,香酥的表面,太好吃了😋




材料与做法

(A)
香蕉 - 250g(压成泥)
鸡蛋 - 2个
植物油 - 60g
全脂牛奶 - 60g
海盐 - 1/2小匙
原蔗糖 - 80g
植物油可换各种液体油。

(B)
特幼超低筋面粉 - 200g
泡打粉 - 2小匙
以上粉类搅拌均匀备用。

(C)
香蕉块 - 200g

(D)
烤香的核桃 - 50g

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

200度,中层上下火,25-30分钟。
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)


香蕉块和烤香的核桃。


材料(A)的香蕉用叉压成泥,依次序倒入大碗里,搅拌均匀,
直接筛入材料(B),然后加入材料(C)稍微翻拌即完成。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒,但是不要再继续翻拌了,
以免麦芬面糊产生筋度,影响其口感。
而且拌均匀的面糊最好马上烘烤,麦芬才会充份的膨胀,才会好吃!


倒入纸杯里,撒上材料(D),即可烘烤,
烘烤出炉,待微温或者全凉了即可享用。






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