礼拜那天带孩子去游泳池“玩水”，过后孩子说肚子饿，
就去面包坊买了几款面包，而我就选了我很爱的肉桂面包卷，
咬了一口过后，哇！很好吃咧！像中了毒那样，马上就跟老公说，
晚上等孩子睡觉了，我要揉面团，明早也要做肉桂面包卷，吃个过瘾去！哈哈！
对于浓烈的肉桂儿之味，有者爱之，有者却怕之，
而我是很爱很爱，非常的爱，最爱那甜滋滋又充满肉桂儿之味的面包口感！
越咬就越香，越咬就越停不了口，好吃！
冰箱里的金瓜泥，还剩下115g，就全部加入吧！
也加入了100g的全麦面粉，清货之余还可以健康些！
而且前天刚好也刚买了葡萄籽油，就用葡萄籽油吧！
材料与做法
高筋面粉 - 250g
全麦面粉 - 100g
细砂糖 - 30g
海盐 - 3g
即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 50g（1颗Omega蛋）
全脂牛奶 - 85g
蒸好的金瓜泥 - 115g
葡萄籽油 - 25g
全脂牛奶要视金瓜泥的湿度而做加减。
表面装饰与馅料
肉桂粉 - 10g
粗糖 - 80g
（搅拌均匀备用）
融化的牛油 - 适量
杏仁片适量 - 撒在表面
炼乳适量 - 烘烤出炉待凉淋上，即可享用。
温度
170度C，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免表皮烤的过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！
揉面过程请参考一口芝士面包
面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，
以低温发酵12-16个小时（我放了12小时），
从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，
以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。
（时间方面要视室温温度的高低而做调整）
发酵完毕取出面团放在工作台上按压排出空气，杆成长方形，长42cm，宽20cm，
在收口边捏扁，刷上熔化的牛油（除了捏扁部份），均匀的铺上粗糖肉桂粉，
慢慢的卷成圆柱体，再均匀的切成自己喜欢的大小份量，
直接放进纸托里，进行最后发酵至2倍大，刷上全蛋液，
撒上杏仁片即可烘烤，面包烤好出炉待凉淋上炼乳即可享用！
完成！
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)
organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY)
and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
&
我也是很喜欢吃这种面包。可以拿一个吗？
回覆刪除Ann，当然可以，拿吧！哈哈哈！
刪除mai pa shirng， 剩下110克的南瓜泥也可以变‘黄金’的哦。哈哈哈 。。。。。。
回覆刪除lu ciok shi 厉害也。。。
哎哟~~~刚刚看到妳的留言，110g的金瓜泥，吓到我了，是115g，原来是我写错了啊。。。哈哈哈！
刪除但是hor，那5g的差别不大啦，还好还好。。。我刚刚也更改了。。。><"
怎么可以有这么多精力，等孩子睡了还去揉面团，
回覆刪除换成我，早就去会周公了，然后在梦里吃面包，哈哈哈哈！
bo bian，孩子还小，唯有等他们都睡了我才开工，可以清静些和专心些，哈哈！
刪除可不可以要求， 找个少少肉桂粉的面包给我呢！ 嘻嘻。。
回覆刪除全部都是一样多啊。。。而且hor肉桂粉如果不够多，就不够香了。。。
刪除肉桂粉味道家人不爱，所以很少做，我觉得还不错啦。家里那一小包的肉桂粉不知何时用完。若你住近邻的话还可以请你帮忙消化。哈哈。
回覆刪除我就拿一个回家慢慢品尝。
我孩子又不会嫌哦。。对咯，我做了还可以请妳吃也，哈哈！
刪除这面包做得真好。我喜欢这面包馅儿。多丰富呀！
回覆刪除谢谢Grace。。。^^
刪除我每次是用细砂糖的，但是刚好用完了，就用粗糖，没想到口感更赞！哈哈！
可以口味我也是很喜欢，原来那油油亮亮的是练乳哦。。
回覆刪除太棒了。。。
嗯啊，这次淋上炼乳一起吃，很好吃也！
刪除金瓜加全麦面粉加葡萄籽油，真的是好健康的面包，可以给我一块吗?
回覆刪除Miss B，难得妳喜欢，当然可以啊！哈哈哈！
刪除