豆蔻面包（直接法）

之前做了豆蔻戚风蛋糕，当然嘛也要来做个豆蔻面包，
加了浓缩豆蔻汁和豆蔻干的面包，香香甜甜的，越咬越香啊！

说真的，我还蛮喜欢开学的日子，时间规律之余又过得充实，
比如什么时间，什么时候，该做些什么，都已经是被“安排”好了，
所以我说星期一至星期五，我过的是复印机的生活，但是我喜欢这样子过！
为老公，为孩子，为家里，为自己，为部落格（老公说的，哈哈），虽然是很忙，
至少我是过生活，而不是被生活过，至少我过的充实，而不是虚度每一天！

最近我所做的面包多数是直接法，也不加鸡蛋，就那些简单的材料，
而且把水的份量调高，面团会比较软，有时候也因为加入不同的材料，
面团会有少许粘手，会有点难操作，但没问题，
只要在双手，硅胶垫，杆面棒抹点食油，就会非常的好操作了。
也因为加入了更多的水份，就算是直接法面包，也会非常的柔软无比！

材料与做法

新加坡高筋面粉 - 180g

低筋面粉 - 20g

即溶酵母 - 2g（1/2t）

海盐 - 2g

细砂糖 - 15g

浓缩豆蔻汁 - 30g

全脂牛奶 - 135g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。

Tatura 有盐牛油- 20g

（软化，待面团成团起筋才加入）

有盐牛油可换成各种液体油（20g），直接加入材料里一起揉。

馅料

豆蔻干 - 30g，剪碎

模具

戚风蛋糕模具 - 18cm

温度

170度，25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

浓缩豆蔻汁和豆蔻干。

揉面过程请参考一口芝士面包

面团揉好后，加入豆蔻干用慢速再揉个半分钟，取出面团，

把豆蔻干都裹到面团里，然后滚圆，进行第一次发酵。

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成6份，
滚圆直接放进抹了一层牛油的模具，进行最后发酵至双倍大，
涂上全蛋液，即可烘烤。

完成！