其实在面团揉好时本想加入葡萄干的，但是竟然给忘了，
算了，忘了也好，简简单单的更能吃出黑可可粉的甘醇与香浓之味。
虽然是直接法，但是吐司还是一样的柔软有弹性，我在上一篇的全脂牛奶吐司也提过了，
只要把所有的过程步骤都做得好的话，就算是直接法也是可以很棒很好吃的！
所以说，食谱是其次，过程步骤做对了才是最重要的！
这一次的吐司，我是有更用心，更细心的来完成整个过程步骤，希望做得更好，
待吐司烤好，冷却，掰开看那组织时，哇！有更细腻了诶！
再把吐司切片的时候，哇！哇！哇！付出的努力，一切都值了！值得了！
做了这么久的吐司，总算“抓到”最适合自己的做法和烤箱的温度了，终于啊。。。
皇天不负有心人，总算找到成功的娘了。。。哈哈！
这是吐司切片的组织，这一次做的吐司组织又更细腻了！
材料与做法
新加坡高筋面粉 - 280g
黑可可粉 - 20g
即溶酵母 - 4g（1t）
细砂糖 - 45g
海盐 - 3g
全脂牛奶 - 230g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所请以预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。
无盐牛油 - 25g
（软化，待面团成团起筋才加入）
无盐牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。
模具
450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个
20cm X 10cm X 10cm
抹上一层薄薄的牛油。
温度
150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！
揉面过程请参考一口芝士面包。
面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖在室温发酵一个小时或至双倍大，
即可开始整形。
整形过程请按奶香米麸吐司。
调皮的我为了想要知道直接法吐司的弹性，特地按了按吐司，
松手后吐司（右图）又回复了原状，可见弹性还不错！
只要把所有的程序用心都做好，直接法也是可以很棒的！
完成！
很棒的吐司， 真的好软哦！
回覆刪除谢谢May。。。O(∩_∩)O
刪除我试了吃三天，虽然不比出炉时软，但还是软。
好漂亮的黑金吐司！ 你的功力又上一层楼了。我还在原地踏步！呵呵！好奇新加坡面粉有什么特别？那个牌子？请赐教
回覆刪除谢谢薇。。。O(∩_∩)O
刪除我买的是烘焙店已经包装好一包1kg的，只是写新加坡高筋面粉，妳去烘焙店问。
烘焙店老板娘说新加坡高筋面粉的筋度比较稳，比较好控制其吸水量，妳可以去问问看。
真的很棒。你家土司真的做得非常好的。好羡慕哦。
回覆刪除谢谢Joceline。。。O(∩_∩)O
刪除不用羡慕我的，我相信只要妳肯做，一定会做得更棒的！
黑金黑金真的水哦。。
回覆刪除这里的百龄麦高粉我觉得很不错。。。
Sally，除了水还很美味添。。。哈哈！
刪除我这里粉的种类选择性不多，妳那里应该会比较容易觅得多种类的粉吧。
哈哈够黑咯
回覆刪除这还不够黑，等我做竹炭的，才够够力黑！哈哈哈！
刪除很赞。。面包做得很棒，也很欣赏你不断研究做到最好的精神。
回覆刪除谢谢Grace。。。O(∩_∩)O
刪除会做了就想要做得更好，充实自己和挑战自己的能力到哪里！
太太太美了！那薄膜就像张被子，我是没办法办到的，你请我吃好了^^
回覆刪除谢谢婉婉。。。^^
刪除只要有恒心肯定办得到的，想尽办法都要办得到，哈哈！
哇哇哇。。。真的不是普通的黑哦，又那么的柔软，好赞！
回覆刪除谢谢irene。。。O(∩_∩)O
刪除乌噜噜的吐司也，哈哈哈。。。
Sharon,
回覆刪除呜呜的巧克力面包很诱惑我㖿！
照片拍的很美，面包很美，面包组织很美，通通美！
快快分一片过快吧。。哈哈！
mui
谢谢Mui，。。。O(∩_∩)O
刪除好好好，给妳两片视吃好吗？哈哈！