肉松芝士面包卷（低温发酵）~~~被遗忘之面团！

这个庞多米面团，竟然被大头虾的我遗忘在冰箱里，

独自过了快要两天啦！实在是有够糟糕的！

还以为面团肯定发酵过度啦，结果还好，

面团还是很有弹性，只是有点微微酸味，但没有影响。

从没试过这样，真的是有惊无险啊！

这个被遗忘至差点牺牲掉的面包，还蛮好吃的嘛，又软又有口感，我和孩子很喜欢啊！

留了一粒待三天后再吃，虽然没有跟第一天一样特软Q，但还是一样的很好吃！

材料与做法

日本高筋面粉 - 250g

粗白糖 - 20g

海盐 - 4.5g

奶粉 - 10g（我没放）

即溶酵母 - 2.5g

冰水 - 162.5g（我放160g）

不喜欢较咸味吐司的朋友，盐可以减至2.5g-3g。

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的水份，慢慢加入。

无盐牛油 - 12.5g

白油 - 12.5g

（软化，待面团成团起筋才加入）

我没有用白油，换成牛油，共25g。

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了快两天），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

因为我赶时间，所以我是从冰箱取出就直接开始整形。

取出面团放在工作台上按压排出空气，分割成9份，如图整形成水滴状，休面15分钟，

再杆成大片水滴状，放上半片的车打芝士和适量的肉松，由上往下卷起，捏紧收口，

直接放进抹了牛油的烤盘，进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

~ENJOY~