乳牛纹吐司 Moo~ Moo~ Toast

久違了的乳牛紋吐司，mood來了就做唄！

看着都不舍得吃了。。

這是第二次做成功的乳牛紋吐司了，每每做这种有“pattern”的吐司，我家哥哥与弟弟的眼睛都会先发亮，

对于吐司的好吃与否，已经不重要了，因为有“pattern”的吐司已经将他们洗脑了，

所以接下来不管我怎么“处置”吐司给他们吃，他们都会说好吃的！。。哈哈哈😂😂

材料与做法

高筋面粉 - 250g
细砂糖 - 40g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g

全脂牛奶 - 180g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐发酵牛油 - 20g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（20g），直接加入材料里一起揉。

黑可可粉 - 1大匙

全脂牛奶 - 1大匙

模具

450g正的吐司模1个

20cm X 10cm X 10cm

（正的牌子模具受热比较快）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以150度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤35分钟或至熟透。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，

需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

取出一半的面团加入黑可可粉和全脂牛奶揉均匀，检测薄膜。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，用滚刀切成小块（如图），

随意交错的把面团放进吐司模里。

放完后稍微按压让表面平滑些，然后进行最后发酵，待发至8分满盖上吐司盖即可烘烤。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具，让吐司散热，

然后取出吐司放在网架上待凉，即可切片享用。

最期待切开的那一刹那，还不错！

像不像乳牛纹啊？

隔天喜欢用平底锅烘一烘再吃，外酥内软，好吃！