猫咪吐司（鸡蛋牛奶吐司配方 & 一次发酵法）Cute Kitty Toast（Just Once Fermentation）

 

买了几个月的猫咪吐司模，终于拿来用了。。

看到做好的吐司，真后悔没早点拿来用😂😂😂

这是鸡蛋牛奶吐司的配方，也是我最爱和常做的配方之一，原因无他，就好吃！

当我在画猫咪的眼睛鼻子嘴巴须须时，哥哥走过来看了看说，妈咪妳画到这么可爱，那里舍得吃啊😅

看看下，还真是觉得很萌很可爱，哈哈哈！

模子在淘宝买，大号猫咪模。

材料与做法

高筋面粉 - 250g

白糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 1个，56g

全脂牛奶 - 140g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

模具

大号猫咪吐司模1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中层烘烤30分钟或至熟透。

吐司表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，

需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜即完成，

分割成3份，其中两份面团各自加入可可粉和黑可可粉如图揉均匀，成三个色的面团，

滚圆休面10分钟，然后杆开面团，反面由上往下卷起。

加入可可粉和黑可可粉的面团如果太干，可以再加入适量的牛奶一起揉匀。

卷好直接放进模具里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤，

烘烤出炉在桌上轻敲一下烤盘让吐司散热，然后取出吐司放在网架上，待凉即可享用。

取适量的巧克力纽扣装入裱花袋里，浸泡在热水里待融化，

然后在猫咪吐司上画上眼睛鼻子嘴巴须须，马上萌萌哒！

~ENJOY~