巧克力豆蔓越莓干可可面包（直接法）Cocoa Bread With Chocolate Chips & Cranberries Filling

梅花♣️形可可面包，加了巧克力豆和蔓越莓干，

酸酸甜甜香香淳淳的，再搭配一杯苦苦的美式，超好吃的😋

除了香肠面包，巧克力口味的面包就是小孩子的最爱了，我家的哥哥与弟弟当然也不例外，

这面包加了超香可可粉和香醇黑可可粉，一是喜欢这样子搭配的味道与口感，二是想要色泽比较黑，

馅料加了甜甜的巧克力豆，还有酸酸的蔓越莓干，希望可以中和一些巧克力豆的甜，

整体搭配下来，就一句。。。三个字。。。超好吃！！！

材料与做法

Prima面包粉 - 280g

可可粉 - 10g

黑可可粉 - 10g

原蔗糖 - 40g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶 - 220g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 28g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（28g），直接加入材料里一起揉。

馅料与表面装饰

巧克力豆 - 40g

蔓越莓干 - 40g（剪细）

全脂牛奶 - 适量

模具

梅花模 - 6个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤15分钟或至熟透。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

巧克力豆和蔓越莓干。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，加入巧克力豆和蔓越莓干稍微揉均匀，

然后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，发至2倍大就可以开始整形，

我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，分成18份，滚圆休面10分钟后再一次滚圆。

然后直接放进模具里进行最后发酵至2倍大，抹上一层全脂牛奶即可烘烤，

烘烤出炉在桌上轻敲一下烤盘让面包散热。

然后取出面包放在网架上，待凉即可享用。