蒜香牛油小圆包（直接法）Garlic & Butter Sesame Bread

做了这好吃到没有朋友的蒜香牛油芝麻小圆包，

果真是没有朋友了，只好静静自己吃面包去😅😅

因为这面包太好吃了，所以就跟她与她分享，她先做，然后再引诱她。。

她受不了也做了，所以我们就相约一起分享这好吃到没有朋友的面包🤣

说一说热爱烘焙与美食摄影的她与她，是缘分让我们在脸书上认识了彼此，

也让我们可以一起互相学习，互相交流烘焙与摄影的经验和小技巧😘

这小圆包用了我最喜欢的食谱之一来制作，爆发力强，面包体松软带口感，

不管做成吐司，咸的甜的或者有馅无馅的面包，都适中好吃，个人是蛮喜欢的。

材料与做法

高筋面粉 - 250g

白糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 1个，56g

全脂牛奶 - 140g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

馅料与表面装饰

全脂牛奶 - 适量

白芝麻 - 适量

蒜香牛油抹酱 - 适量

蒜香牛油抹酱的做法请按这里。

模具

大烤盘1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中层烘烤15分钟或至熟透。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，

需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜即完成，然后滚圆放进盒子，

盖好盒盖进行第一次发酵，发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，分成9份，滚圆休面10分钟后再一次滚圆，

面团表面先沾上牛奶，才沾上白芝麻，然后直接放进烤盘里进行最后发酵至2倍大，

用锋利的刀在表面划一刀，挤上蒜香牛油酱，即可烘烤。

烘烤出炉在桌上轻敲一下烤盘让面包散热，然后取出面包放在网架上，待凉即可享用。

隔天的面包喷撒一些清水，用Air Flyer 150度回烤3-4分钟，又是好吃到没有朋友了！

~ENJOY~