莲藕花生黑木耳焖三层肉

莲藕焖肉。。。看得多，也听得多，知道很好吃，但就是没有吃过！

今早去巴刹刚好瞄到莲藕，心想反正家里冰箱还躺着一条三层肉，不然就买来煮吧！

每个人都有自己的一套煮法，配料与调味料也是随个人喜欢，

所以有时候觉得烹饪是很个人，很随性的！

而我也不例外，家里有什么配料，我就加什么，煮出自己喜欢和爱吃的私房味。。。哈哈！

由于是临时决定要煮的，事先没有把花生先浸泡，

所以花生的口感属于比较脆脆的，但是完全不影响口感，还是一样好吃！

材料与做法

（A）

蒜米，姜，小红葱 - 适量拍扁

三层肉 - 切块

莲藕 - 去皮洗净切块

花生 - 用烧水浸泡2个小时，洗净备用

黑木耳 - 浸软（小朵的野生黑木耳）

调味料

（A）

盐，糖，耗油，酱青，黑酱油，适量水

（B）

花雕酒，黑醋

烧热适量油，爆香材料（A），加入三层肉炒至焦香出油。

加入莲藕和花生翻炒片刻均匀，才加入调味料（A），转小火焖1个小时或至软熟。

最后才加入黑木耳和调味料（B）焖多5分钟，即完成！

加了花雕酒和黑醋，味道不那么单调，风味更佳，我最喜欢！
如果喜欢吃闷得软绵绵的花生，就得先预先把花生先焖煮过！

完成！