松软南瓜小蛋糕

还记得一年前，也就是刚刚接触烘焙的时候，每天必定会做的事儿，

就是握着君之老师的食谱书，不断的看啊。。读啊。。啃啊。。做啊。。吃啊。。。。

一直重复再重复，不断的重复又重复。。。这就是我当“新生”时候的生活！哈哈！

刚开始，我先从比较简单的麦芬着手，因为不需打发任何的材料，

只是把材料拌均匀就行，但是对于当时新手的我来说，算是很难了！

所以当麦芬做得比较熟练的时候，我就尝试做些需要打发牛油的小蛋糕，

而做得最多的就是这个，松软南瓜小蛋糕。。。因为真的很松软，又香又好吃！

回想起刚刚接触烘焙的时候，真的是很忙很忙。。。但也是很开心，

因为我已经慢慢的把烘焙知识与经验，一点一滴的往脑子塞！

一年了，我真的学到了很多！感恩。。。自己的努力！

配方取自君之

材料与做法

低筋面粉 - 100g

南瓜泥 - 120g

有盐牛油 - 85g

细砂糖 - 25g

红糖 - 25g

盐 - 1/4小匙

泡打粉 - 1/2小匙

鸡蛋（A） - 1粒

我用硅胶模，做了8个。

我减少了细砂糖和红糖的份量，甜度刚刚好。

温度

180度，12-15分钟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

软化的有盐牛油加入盐，细砂糖和红糖，用打蛋器打发至呈羽毛状。（大概5分钟）

分三次加入打散的鸡蛋，每次必须搅打均匀才加入下一次。

加入冷却了的南瓜泥，继续用打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉好泡打粉，用刮刀翻拌均匀即成蛋糕糊。

完成！