烤金瓜糕

心血来潮做了久违了的金瓜糕。。。这次不用蒸，而是用烤的！

也特地做了一碗碗的，方便吃又不用切。。。哈哈！

今天早上，去了某间小学为孩子报名小学一年级。。。

在等的当儿，听到了上下课的铃声。。。第一个感觉是，好熟悉又陌生哦！

不禁想起小学时期，那令人兴奋和又有点郁闷的上下课的铃声。。。

兴奋的是。。Yeah！下课咯；郁闷的是。。马上就要上课！哈哈！

这一次烤的金瓜糕，软硬度适中，调味也刚刚好！是我喜欢的口感哦！
表皮煎的脆脆的更香更赞哦！

 材料与做法

金瓜 - 300g（刨丝）

虾米 - 100g（稍微剁碎）

香菇 - 6朵（切小片）

小红葱 - 6粒（切丝）

粉浆

粘米粉 - 250g

玉米粉 - 20g

水- 500g

把所有材料搅拌均匀备用

调味料

盐，糖，胡椒粉
份量 - 1：1：1

模具

糯米鸡的小碗 - 9个

温度

180度，30分钟，用锡纸盖着表面，避免表面烘得太干。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

烧热适量油，加入小红葱炒至有点金黄色，加入香菇和虾米继续炒至香，

加入金瓜丝翻炒，才加入调味料翻炒均匀。

最后倒入粉浆，炒至浓稠就关火，倒入模具，即可烘烤。

烤好后涂一层葱茸油在金瓜糕表面。。（也可不用）

待凉了，撒上葱茸酥和青葱，搭着辣椒酱，即可享用。。。

完成！