番薯面包卷（直接法） Sweet Potato Bread

祝大家母亲节快乐，身体健康！
Happy Mother Days!

我家久违的番薯面包卷终于也出现咯！

我家的哥哥与弟弟好爱，因为他们是番薯控😅

做了8粒都不够吃，反正亲爱的买了很多番薯，就再做呗！

今年的母亲节没有做蛋糕，因为忙到忘记了，

我只记得我家哥哥的生日，要做蛋糕给哥哥😅😅

材料与做法

高筋面粉 - 250g

白糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 1个，50g

全脂牛奶 - 140g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

模具

圆形不沾纸托 - 8个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，
放入中下层烘烤15-20分钟或至熟透。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

趁着面团在发酵的当儿，就来做番薯馅。

橙薯馅

橙薯 - 250g（蒸熟）

玉米粉 - 2tbs

原蔗糖 - 10g

盐 - 1/8tbs

玉米油 - 5g

橙薯蒸熟后，加入其余材料搅拌均匀成泥，待凉备用。

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，杆成长方形，
然后反面再稍为杆均匀，面团的2/3部份铺上番薯泥，
左边没有番薯泥的先往内折，右边有番薯泥的才往内折叠，
折好横着放，然后切成8份，如图扭转，直接放进纸托里进行发酵。

进行最后发酵至双倍大，表面抹上一层鸡蛋液，即可烘烤。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下烤盘，让面包散热，然后放在网架上待凉。

太好吃了😋😋

~ENJOY~