页面

2020年7月24日 星期五

班兰戚风蛋糕 & 班兰精华制作 Pandan Chiffon Cake & Homemade Pandan Essence


久违的班兰戚风蛋糕,受不住诱惑,也做了!
蛋糕很香很香很香。。


说来也是挺好笑的,因为我可是被自家的班兰戚风蛋糕帖子给诱惑到不能不能的!!
每次打开部落格,都会看到自家的班兰戚风蛋糕帖,看着看着我也买班兰叶去了。。
这次我尝试用小美6来搅打班兰叶,搅两次就收工了,快吧!


这蛋糕我用了香港面粉来制作,切的时候就可以感觉出蛋糕体特别的松软绵,
家人都喜欢吃哦!



材料与做法

蛋黄 - 4个
植物油 - 40g
班兰精华 - 30g
清水 - 30g
香港面粉 - 70g

蛋白 - 4个
细砂糖 - 60g

这是一粒蛋糕的食谱份量。
一般戚风蛋糕做法,或者想看做法过程图的,请按这里

模具

18cm圆形中空脱底模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以190度上下火,预热烤箱最少15分钟,中下层烘烤30分钟或至熟透。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,
烘烤时间也都不一样,需要自己判断,拿捏



蛋糕表皮烘烤结皮之后取出,割线。







TM6搅拌记录

班兰叶逐叶清洗干净,剪小段备用。
Blend,1分钟,速度8,开盖把沾在边边和盖的班兰叶或渣刮干净。
再30秒,速度8,然后就可以倒出过滤班兰汁,再重复搅班兰叶的时候,
我会用回之前挤出的班兰汁再倒回去搅新的班兰叶,这样就不会有太多水份了,
做好的班兰汁可以冷藏收藏,隔天班兰精华会沉在底部,把上面的水倒掉即可。

用电动搅拌机制作的班兰精华的过程,请按这里









5 則留言:

  1. Hi有用小美制作戚风蛋糕的步骤吗?尤其蛋白那部分。谢谢。

    回覆刪除
    回覆
    1. hi妳好,我没试过用小美制作蛋糕。。

      刪除
  2. 您好。第一次放进小美的斑斓叶需要加多少水?

    回覆刪除
    回覆
    1. hi,我是倒入一大杯,不过多少都没关系,重点是要搅得动,反正只取沉淀的班兰精华。

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...