红萝卜小吐司（冷藏老面种）Carrot Mini Toast

喜欢又好吃的配方，会重复做，会重复拍，会重复吃。。

因为好吃，所以想吃，就会去做。。😘

这次做成小小一个的迷你吐司，然后切片，再抹上我家最受欢迎的三合一抹酱，

很快就会被扫个精光了，没事，扫完再做不就得了呗😂😂

材料与做法

Prima面包粉 - 200g

细砂糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 2g
原味优格 - 40g
红萝卜泥 - 50g
全脂牛奶 - 45g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 20g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（20g），直接加入材料里一起揉。

蒸熟的红萝卜塊30g，加入清水30g，搅拌成泥备用。

可以一次过多做，冷藏收藏备用。

模具

依个人需求，可随意。

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中层烘烤15分钟或至熟透。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，

需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，发至2倍大就可以开始整形，

我大概用了一个小时，时间方面要视室温温度的高低而做调整。

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，然后分成6份，滚圆休面10分钟，如图整形。

然后直接放进模子里进行最后发酵至2倍大，表面喷撒清水，即可烘烤。

烘烤出炉在桌子上轻敲一下模具，让迷你吐司散热，然后取出迷你吐司放在网架上待凉。

~ENJOY~