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2020年12月9日 星期三

古早味红豆沙枕头包 Red Bean Paste Steamed Buns


剩下的一点红豆沙馅,拿来做成枕头包,
好吃好吃😋😋😋


枕头包,也是我家哥哥与弟弟其中的最爱。。。



材料与做法

(A)
清水 - 50g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 300g
清水 - 100g-110g
细砂糖 - 40g
植物油 - 6g

我是用搅拌机揉面团,揉面的时间大概在5-10分钟之内完成。
没有包粉,可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同,所以水的份量不要一次过加完。
如果面团太干也可以再加入适量的水。

馅料

红豆沙馅 - 250g


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀。
再揉成表面光滑的面团,滚圆休面5分钟。
面团擀成长方形但不要太薄,抹上豆沙馅,两边留些空间,如图卷起,切成两半。
切好直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大(不要超过2倍),用时大概25-30分钟,
大火水滚起算蒸20分钟,蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟,即可趁热享用。



~ENJOY~


1 則留言:

  1. 好久没吃了 ! 你家乡在哪? 不是每个地方都有卖。 我家乡sitiawan 就很多。现在搬来kl 都找不到。 感激分享!

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