火腿芝士麦香面包（冷藏老面种）

在此献上史上最最最有满足感的面包。。。怎说？

来。。。。听我细说。。。。^^

“玩了”一年多一点的面包，这个面包是在我“了解”面包之后，

第一个自己以烘焙百分百算出来的配方。。。也就是说这是“我”自己的配方。。。

虽然不一定是最好吃，最适合每个人的口味，但绝对是好吃的，哈哈！

 对于做面包，我要慎重的感谢两位贵人，一个就是教我开始的人，

一个就是在聊聊天时突然会教些小技巧的人。。。

没有认识妳们，我不会开始更不会了解得深入些。。。

因为妳们，我才有现在所学到的知识，跟随我一辈子的知识！

由于是第一次，对于整个制作过程都特别紧张，特别期待。。。

毕竟我不是专业的面包师父，我只是学会算，经验又不足，难免会紧张！

直到面包烤好出炉，待凉些“按一按”面包表面，哇！面包很软也！

由于这是晚上烤的，所以必须等到隔天早上，才能确定面包是否还是一样的软Q！

结果就是。。。果然是软Q的！刚刚好适合我！我喜欢！

 材料与做法

高筋面粉 - 200g

全麦面粉 - 100g

即溶酵母 - 1.5g（1/4t + 1/8t）

细砂糖 - 30g

盐 - 3g

牛奶 - 180g

冷藏老面种 - 100g

无盐牛油 - 24g

（软化，待面团成团起筋才加入）

面团不加鸡蛋，只加老面，面包一样软，还带Q！

表面装饰与馅料

火腿 - 4片，1分为2，共8片

车打芝士 - 4片，1分为2，共8片

芝士条 - 适量

干西芹叶 - 适量

温度

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成8份，再滚圆，休面15分钟。

杆成椭圆形，放上1片火腿和1片车打芝士，由下往上卷起，捏紧收口，

再切成3段，放进模具，进行最后发酵至双倍大，撒上芝士条和干西芹叶，即可烘烤。

完成！