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2014年5月20日星期二

双可可戚风蛋糕~~~三色


我疯了。。疯来了。。还是戚风。。闪。。-_-||
最后一个戚风了,应该会暂时息疯,停一停,来疯面包去。。。呵呵!


突然很想知道黑可可和可可颜色的深浅到底有多“差”,就马上开工来做看看!
做好,烤好,待凉,脱模后,原来还真是有很差诶!深浅分明,美哦。。呵呵!


这个双可可戚风,我一分为三,家里留一份,剩下的两份就与邻居分享。。。
在可以满足好奇心之余,又可以促进邻里关系(其实关系本来就很好了),咔咔咔!


材料与做法

黑可可面糊
蛋黄 - 2个(Omega蛋)
玉米油 - 20g
清水 - 30g
低筋面粉 - 30g
黑可可粉 - 5g

可可面糊
蛋黄 - 2个(Omega蛋)
玉米油 - 20g
清水 - 30g
低筋面粉 - 30g
可可粉 - 5g

原味面糊
蛋黄 - 2个(Omega蛋)
玉米油 - 20g
清水 - 30g
低筋面粉 - 35g

蛋白 - 6个(Omega蛋)
白砂糖 - 90g

低筋面粉与黑可可粉或可可粉混合均匀,一起过筛。

模具

21cm戚风中空模,较宽较矮型

温度

以170度,烤35分钟,蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法请按原味戚风蛋糕



三色戚风蛋糕面糊准备好后,先把原味面糊倒入,稍微抹平,
倒入可可面糊,稍微抹平,最后倒入黑可可面糊,稍微抹平表面。

个人喜欢用汤匙柄在面糊表面划五划,让其在烤的时候,能够“开花”均匀。


 完成!


16 条评论:

  1. 我非常喜欢哦。颜色分明得很。好厉害。

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    1. 谢谢戚风皇后喜欢。。。呵呵!

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  2. 很喜欢, 很喜欢。。。美透了!

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  3. 颜色层次分明,水得很。。。

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  4. 颜色层层分明,很美!

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    1. 对,所以我是很爱很爱的。。。*^_^*

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  6. 非常喜欢! 感谢分享食谱哦~^^

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    1. 不客气哟。。。妳做的也是好漂亮哦!

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  7. 请问蛋白消泡了,可以在用打拌器打打过吗

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    1. 蛋白消泡了就不可以再打过,因为保护膜已经被破坏了。

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