页面

2014年5月14日星期三

米奇老鼠蛋糕~~~自制米奇造型巧克力片


学烘焙一年多,第一次为我家哥哥做了正正式式的生日蛋糕!
还做了两个,一个拿去学校庆祝,一个在家里庆祝。。。
也做了两个不同款的蛋糕体,一个斑马,一个卷成蛋糕卷。。。


话说我家哥哥生日前几天,妈咪问哥哥:你要什么样的生日蛋糕?妈咪做给你。。
哥哥直接就说要米奇老鼠的蛋糕,噢~~~妈咪愣在那想了许久。。。
就问可以不要米奇老鼠蛋糕吗?妈咪不会做啊。。。可是哥哥一直说:我要我要!
心想人生不管做什么总都会有第一次吧!第一次虽然不是最完美,但总是最刻骨铭心的!
我强迫自己踏出第一步,预先练习做了我的第一次,米奇图案鲜奶油蛋糕。
反反复复的在纸上,画了无数次的米奇图案,练习啊练习,直到熟悉了才开始在抹好鲜奶油的蛋糕体上作画。
“作画”过程不说了,手抖+手酸,不容易,真的是看似容易做时难!


这是我的米奇老鼠鲜奶油蛋糕初体验。。。还行吧!呵呵!


后来听朋友说可以做成米奇老鼠造型的巧克力片,比较容易又比较美!我想想应该也是吧!
就去谷歌神资料,参考再自己做,结果除了比较美之外视乎觉得更难啊~~~><"
第一次,我的第一次,用了两个小时多才完成两片米奇老鼠造型巧克力片!
可是切的时候却不用几秒钟。。。哈哈哈!
但是看到学校的小朋友和家人吃得开心,我很满足了,一切的努力都没有白费,都值得了!



也是第一次刨巧克力碎,第一次将之“粘”在蛋糕边,第一次真的不容易啊!


卷体蛋糕体做法

原味戚风蛋糕卷蛋糕体3片

取一片蛋糕体,切成3片,抹上鲜奶油,如图卷上来,卷完一片接一片,直到卷完为此。
到后面因为蛋糕体比较大了,所以我把还没有卷完的蛋糕体放在蛋糕盘上,
再把剩下的一片片“粘”上去,即可抹上鲜奶油开始做装饰。

至于蛋糕体的高度和宽度则随个人喜欢。。。


先准备好自己喜欢的卡通图画一张,翻转,然后放上一张油纸,
用订书钉订,让纸张稳定,即可开始“作画”。。

米奇造型巧克力片制作

黑巧克力,白巧克力,有盐牛油(适量),红色素(适量)
耳朵,眼珠,鼻子,嘴巴内 - 黑巧克力色
眼白,眼珠点,鼻子点 - 白巧克力
脸 - 白巧克力+少许黑巧克力
舌头 - 白巧克力+红色素

黑巧克力加少许有盐牛油隔水煮溶后(煮的温度不要太高),
待不烫手时倒入裱花袋里绑好,然后剪个小洞,或者倒入烘焙画笔里,即可开始作画。

白巧克力也是一样做法,取少许画好所需部分,和取少许加一点点红色素拌匀画舌头部分,
其余的加入(慢慢加)少许煮溶的黑巧克力,搅拌均匀成所需的脸部颜色。


用黑巧克力先画出米奇老鼠轮廓和五官的线条,然后画上白色部分,才把黑巧克力部分全部画上。
(可以把裱花袋的洞剪大些,方便黑巧克力酱流的多点)
然后画上舌头部分,才把脸部颜色的巧克力都画上,记得别超出米奇轮廓哦!
(画好后放在盘里,用“暗力”上下来回推几下,好让巧克力平滑些)
最后放进冰箱冷藏,待凝结了再取一张油纸盖着米奇造型巧克力,然后翻面,
慢慢撕去油纸,美美滑滑的米奇老鼠巧克力片完成咯,可以做蛋糕装饰咯!


我没有上过课,只是去谷歌神一下,参考然后再自己做。。
(纯属个人做法,仅供参考)



切开后的蛋糕体。。。有水水吗?


完成!


9 条评论:

  1. 掌声响起 。。。。。。。 好美丽的生日蛋糕。米奇是我的偶像。所以下次你要送我一个了。哈哈哈哈 。。。。。。

    回复删除
    回复
    1. Joceline,谢谢妳的掌声。。。*^_^*
      有机会一定送。。。哈哈哈!

      删除
  2. 回复
    1. 38隐形人,
      因为是第一次,有些地方细节做得还不够好,下次一定会比这个更好。。。*^_^*

      删除
  3. 谢谢你的好分享!我也心思思想要试试弄个了!但是好多工夫哦!我又懒惰了!哈哈!

    回复删除
    回复
    1. annann,
      不客气,其实有了第一次的经验,接下来再做就比较容易了,试试看嘛,那种满足感是没有办法形容的。。。哈哈!

      删除
  4. 蛋糕做得很专业哦。还是第一次看到这样卷的蛋糕,很特别。

    回复删除
  5. Jessie,谢谢妳。。。^^
    我第一次做,我也是在网上看到这样子卷,才学着卷的。。。
    还有很多需要再改进的地方。。。^^

    回复删除
  6. 我昨天试了,但是用的食谱有7粒鸡蛋,所以很高很难卷。。。想问你。。。 我的烤盘11x14应该用几粒鸡蛋呢?你这个烤盘是多大?这个你用5粒鸡蛋还是4粒?感谢你的回复^3^

    回复删除