香橙双干面包（冷藏老面种）

第一次烤香橙面包，在烤的当儿，真的是香到不得了!

加了双干，即葡萄干和蔓越莓干，更是锦上添花!

跟朋友聊天时聊到香橙面包的故事，又看见朋友做香橙面包，受不了。。。

马上就“计划”好，当面包疯来时，一定要先来做!

不然连续发了几天的戚风蛋糕帖，真的会把人给看腻啊！哈！

我家的哥哥和弟弟，凡是加了双干的面包，都会很捧场，吃很多！

往往都会先把双干吃完，才慢慢啃面包，甚至有时候还会把“空”面包还我！很气人也！
但只要妈咪的四粒眼睛，瞪两瞪，就会乖乖把剩下的面包啃完！哈哈！

加了冷藏老面种的面包真的很软Q哦，弹性佳，不黏牙，

实实在在的，吃一个可以很耐饱。。。越来越喜欢了！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

冷藏老面种 - 100g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

海盐 - 3g

细砂糖 - 30g

鸡蛋 - 30g

鲜橙汁 - 125g

鲜橙皮茸 - 1粒

椰油- 15g

馅料

葡萄干 - 25g

蔓越莓干 - 25g

稍微剪小，较出味。

橙皮茸

模具

天使蛋糕模具

温度

170度，25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

面团揉好后，加入双干用慢速再揉个半分钟，取出面团，

把双干都裹到面团里，然后滚圆，进行第一次发酵。

第一次发酵45分钟后，反面继续发酵约20分钟，以便让面团可以充份均匀的发酵。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成9份，
滚圆直接放进抹了一层牛油的模具，进行最后发酵至双倍大，
涂上全蛋液，即可烘烤。

烤好出炉照！





完成！