豆沙包

对于面食，我没有经验，还是会边做边担心。。。><"

担心捏不美，担心裹不紧，担心发不好，担心不成功。。。

担心这担心那。。。直到蒸好出炉看到成品，才放心！

对我来说，看似简单的豆沙包，要把“它”裹好，还是需要一定的经验，

因为我可是做了第三次，才裹得有像个包样啊~~~就是表面有“滑”一点点！

其实不管做什么都好，多做就熟，熟练就美，美就满足！

材料与做法

（A）

水 - 140g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 250g
糖 - 15g
海盐 - 1g（1/8t）
玉米油 - 15g

面团分成8份。

馅料

红豆泥 - 240g
分成8份，1份30g，搓成圆形备用

搓了10粒，结果只做了8粒。。呵呵！

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀，

再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟，然后分割所需份量再搓圆。

用杆面棍杆成中间厚旁边薄的圆形，加入豆沙馅，包裹成圆形，

放在油纸上，直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30分钟，视当时室温的温度而定，

发酵完成后，水滚起算大火蒸15分钟，蒸好后稍微开一点盖，让其透一透热即可。

皮馅记得要裹紧，就是“皮馅相连”，不要有空洞（空气），

蒸好后会因为里面有空气，而遇热膨胀，遇冷收缩，包皮就会塌陷，不美了！

完成！