优格果干迷你吐司（直接法）

我以为只有我家的哥哥和弟弟，喜欢吃加了杂果干的甜面包，

没想到原来我家可爱的“老小孩”，也就是我亲爱的妈，也很喜欢啊！哈哈！

所以我又特地做了这迷你吐司，加了优格，加了三种果干，加了少许低筋面粉，

面包体还是柔软的，放个两天都没问题，很好吃！

说实在的，加了优格，我觉得除了面包体柔软些，并没有优格微酸的口感和味道，哈！

而且最近的确很懒，懒得预先准备各种种。。。还是做直接法比较快！

加了少许的低筋面粉，减低面包筋度，面包体也会较柔软些，

反正两天就会吃完，那柔软度也不输各种种，一样啦！呵呵！

（懒人说懒话也）

材料与做法

高筋面粉 - 300g

低筋面粉 - 50g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

细砂糖 - 35g

海盐 - 3g

鸡蛋- 56g（1颗Omega蛋）

原味优格 - 100g

全脂牛奶 - 90g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋时才加入）

无盐牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

果干

深色葡萄干 - 30g

金色葡萄干 - 30g

蔓越莓干 - 30g

稍微剪碎，较出味。

模具

长方形八连模 - 1个（抹上一层薄薄的牛油）

温度

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后加入果干，再启动搅面机搅转数圈，

取出面团，尽量把蔓越莓干包裹在面团里面，滚圆后进行第一次发酵。

第一次发酵45分钟后，反面继续发酵约20分钟，以便让面团可以充份均匀的发酵。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成8份，

滚圆后休面15分钟，然后杆成椭圆形，反面，由下往上卷起，捏紧收口。

收口朝下直接放进模具里，进行最后发酵至双倍大，即可烘烤。

烘烤一出炉马上涂上一层牛油（可免），取出放在网架上待凉。

完成！

(August Event : Flour)

This post is linked to the event,Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe